يسهم الزيتون بعائدات تقدر بمئات ملايين الدولارات للاقتصاد الفلسطيني، كما تعتاش منه عشرات آلاف الأسر، لكنه -شأنه شأن كل مقومات صمود الشعب الفلسطيني- بات فريسة لجيش الاحتلال والمستوطنين.